Moučníky s tvarohem a jablky
Moučník s tvarohem a jablky
Suroviny:
Těsto:
- 4 vejce
- 20 dkg polohrubé mouky
- 15 dkg cukru
- 2 lžíce oleje
- 1 prášek do pečiva
Náplň:
- 1 kg jablek
- rozinky
- ořechy
- skořicový cukr
Krém:
- 2 tvarohy ve vaničce
- 10 dkg másla
- 0,5 l mléka a 1 vanilkový pudink – uvařit
- cukr dle chuti
Postup:
Na plech dáme pečicí papír, oloupeme jablka a nakrájíme je na plátky. Takto pokrájené naskládáme na plech s pečicím papírem, posypeme ořechy, rozinkami (kdo má rád) a trochou skořicového cukru. Těsto připravíme tak, že vyšleháme vejce společně s cukrem, přidáme olej, mouku a prášek do pečiva. Takto připravené těsto nalijeme na jablka a dáme péct do vyhřáté trouby. Když máme upečeno, necháme buchtu vychladnout. Studenou ji překlopíme na druhý plech a sundáme pečicí papír. A nakonec náplň. Uvaříme klasický pudink z půl litru mléka a jednoho balíčku pudinku. Necháme vystydnout. Tvaroh rozšleháme společně s pudinkem a trochou másla a osladíme dle potřeby. Takto připravený krém natřeme na jablka, ozdobíme dle chuti čokoládou, skořicovým cukrem nebo oříšky.
Strouhaný moučník s jablky a tvarohem
Suroviny:
Těsto:
- 15 dkg polohrubé mouky
- 50 dkg hladké mouky
- 1 lžíce kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 lžíce mléka
- 1 lžíce rumu
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 Hery
Náplň:
- 1 tvaroh ve vaničce
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce rumu
- 70 g cukru krupice
- 1 vanilkový pudink (pokud nemáte, tak 1 lžičku Solamylu)
- 4 oloupaná jablka
Postup:
Na vále vypracujeme ze surovin na těsto hladkou hmotu, která nelepí. Vše pořádně ručně propracujeme. Jednu třetinu těsta oddělíme a dáme do mrazáku ztuhnout. Zbytek těsta vyválíme, dáme do pekáče nebo formy a na něj rozetřeme připravenou náplň. Suroviny na náplň smícháme dohromady v hladkou hmotu. Jablka přidáme až nakonec, nakrájená na plátky nebo nastrouhaná. Takto připravené postrouháme ztuhlým těstem z mrazáku. Pečeme zhruba 20 minut v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů. Krájíme, až když koláč vychladne.
Jablkovotvarohový koláč hrnkový
Suroviny:
Těsto:
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek hladké mouky
- 3/4 hrnku cukru
- 3/4 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 3 vejce
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 sáček vanilkového pudinku
- špetka soli
Náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 1 vejce
- 1/2 hrnku cukru
- 1 vanilkový cukr
- 1 zakysaná smetany
- šťáva z půlky citronu
- 1 sáček vanilkového pudinku
Ostatní:
- 4 nastrouhaná jablka
- tuk na vymazání formy
- mouka, kokos nebo ořechy na vysypání formy
Postup:
V míse smícháme vejce s cukrem, potom přidáme olej a ostatní suroviny do těsta. Umícháme hezky hladké těsto. Těsto nesmíme mít příliš tuhé, ale ani moc řídké. Plech nebo pekáč vymažeme tukem, vysypeme moukou, kokosem nebo ořechy, tedy tím, co nám vyhovuje nebo máme rádi. Na těsto nalijeme náplň připravenou z tvarohu, smetany, vejce, cukru a ostatních ingrediencí a vymíchanou do hladka. Nakonec poklademe nastrouhanými jablky. Pečeme v předem vyhřáté troubě zhruba 40 minut na 180 stupňů.
Hrníčkový jablečný koláč s tvarohem
Suroviny:
Těsto:
- 2,5 hrnku polohrubé mouky
- 1,5 hrnku cukru
- 1 hrnek mléka
- 0,5 hrnku oleje
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 1 vanilkový cukr
Náplň:
- 2 vaničky tvarohu
- 1 hrnek cukru
- 4 oloupaná jablka nastrouhaná
Postup:
V míse zamícháme všechny suroviny a vypracujeme hladké těsto. Plech nebo pekáč vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou, popřípadě strouhankou. Dále připravíme náplň tak, že zamícháme tvaroh s cukrem a nastrouhanými jablky. Těsto dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 stupňů, když je upečené tak z poloviny, vyndáme ho z trouby, opatrně na něj rozetřeme náplň z tvarohu a jablek, vrátíme zpět do trouby a necháme dopéct.
Rychlý tvarohový koláč s jablky
Suroviny:
- 15 dkg hladké mouky
- 15 dkg cukru
- 1 vejce
- 10 dkg Hery
- 0,5 kg jablek
- 25 dkg měkkého tvarohu
- 1 lžíce Solamylu nebo vanilkový pudink
- půl citronu
- tuk na vymazání formy
- trocha moučkového cukru na posypání
Postup:
Z mouky, 3 lžic cukru, žloutku a Hery zpracujte hladké těsto. To rozprostřete do vymazané koláčové formy. Oloupaná jablka nakrájejte na plátky. Z bílku ušlehejte tuhý sníh, vmíchejte tvaroh, Solamyl nebo pudinkový vanilkový prášek, zbytek cukru a citronovou šťávou s nastrouhanou kůrou. Nakonec přidejte nakrájená jablka a zamíchejte. Tuto hmotu natřete na připravené těsto v koláčové formě, uhlaďte a dejte péct do trouby vyhřáté na 180 °C. Upečený koláč nechte vychladnout a nakonec pocukrujte. Můžete servírovat. Bude zajisté dobrý k odpolední kávě.
Sypaný jablkový koláč s tvarohem
Suroviny:
Těsto:
- 1 hrnek cukru
- 2,5 hrnku polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 1 máslo
Náplň:
- 2 vejce
- 1 hrnek cukru
- 1 vanilkový cukr
- 3 tvarohy
- 2 hrnky mléka
- 1 balíček pudinku
Postup:
V míse smícháme mouku, cukr a prášek do pečiva. Vytvoříme sypkou směs. V jiné míse promícháme v hladkou hmotu tvaroh mléko, vejce, pudink a cukr. Dle chuti můžeme kápnout i trošku rumu. Poté vymažeme máslem hluboký plech, na něj vysypeme polovinu směsi, na ni nalijeme tvarohovou náplň a navrchu posypeme zbytkem směsi. Celý koláč poklademe máslem nakrájeným na slabé plátky. Pečeme v předem vyhřáté troubě cca na 180 stupňů. Takový rychlý a luxusní koláč jste zajisté ještě nejedli. Tak dobrou chuť.
Jablkový koláč s tvarohem a pudinkem
Suroviny:
Těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 1/2 prášku do pečiva
- 200 g cukru
- 200 g másla (Hery)
- 1 vejce
- 2 lžíce kakaa
Ostatní:
- máslo
- strouhanka nebo kokos na vysypání pekáče
- 5 oloupaných jablek
Náplň 1:
- 500 g tvarohu
- 100 g cukru
- 1 vejce
Náplň 2:
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 l mléka
- 1 vanilkový pudink
- nasekané mandle nebo mandlové lupínky
- skořice
- rum na pokapání
Postup:
Z ingrediencí na těsto vytvoříme sypkou směs, tu vysypeme na vymazaný a strouhankou nebo kokosem vysypaný plech. Směs urovnáme a poklademe dostatečným množstvím nastrouhaných jablek. Mezitím uvaříme pudink z 1/2 l mléka a necháme vystydnout. V míse smícháme tvaroh, vejce, cukr a vanilkový cukr v hladkou hmotu. Do této hmoty zamícháme studený pudink a nalijeme na nastrouhaná jablka. Celý koláč pokapeme rumem a posypeme skořicí. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů zhruba 40–45 minut.
Tvarohový koláč s jablky a drobenkou
Suroviny:
Těsto:
- 250 g měkkého tvarohu
- 3/4 másla nebo Hery
- 200 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 250 g polohrubé mouky
- 3 vejce
- 1 prášek do pečiva
Ostatní:
- 800 g jablek (oloupaná, nastrouhaná nebo pokrájená na kostičky)
- citronová šťáva
- rozinky nebo nasekané ořechy
Drobenka:
- 150 g polohrubé mouky
- 150 g cukru krupice
- 2 lžičky mleté skořice
- 90 g změklého másla
Postup:
Smícháme změklé máslo, vejce a cukr, přidáme tvaroh a znovu smícháme nebo ušleháme v hladkou hmotu. Přidáme mouku, prášek do pečiva a vše dobře promícháme. Těsto bude hustší, rozetřeme ho na připravený plech a na něj rovnoměrně nasypeme nastrouhaná nebo na kostičky nakrájená jablka. Pokapeme citronovou šťávou. Můžeme ještě posypat rozinkami nebo ořechy. Nakonec celý koláč posypeme připravenou drobenkou. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova, zhruba 35–40 minut.
Vláčný vrstvený jablkový koláč s tvarohem
Suroviny:
Těsto:
Spodní těsto:
- 400 g hladké mouky
- 150 g másla nebo Hery
- 100 g moučkového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 8 lžic vody
- 1 vejce
Vrchní těsto:
- 200 g polohrubé mouky
- 200 g cukru krupice
- 1 prášek do pečiva
- 150 ml vody
- 100 ml oleje
- 2 vejce
Náplň:
Tvarohová vrstva:
- 2 tvarohy
- 100 ml mléka
- 2 lžíce cukru
- 1 vanilkový cukr
Jablečná vrstva:
- 8–10 ks nahrubo nastrouhaných jablek
- 2 lžíce cukru
- 1 skořicový cukr
Postup:
Smícháme všechny suroviny na spodní těsto a vypracujeme rukou vláčnou hmotu, kterou rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem pěkně do krajů. Potom zpracujeme tvarohovou vrstvu – tu ze všech výše uvedených surovin vymícháme do hladka a opatrně nalijeme na již připravené těsto. Nahrubo nastrouhaná jablka zamícháme s cukrem a skořicí. Rovnoměrně je poklademe na tvaroh. Nakonec vyšleháme vrchní těsto z připravených ingrediencí a rovnoměrně je rozlijeme po jablečné vrstvě. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C do růžova.
Autor: © gastum
Foto: © Silverije